Reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos

Resumen

El texto examina la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos como una estrategia para fortalecer la seguridad alimentaria y contribuir a la mitigación del cambio climático. Con apoyo en reportes internacionales y en la Agenda 2030, en particular la meta 12.3, se identifican problemas estructurales a lo largo de la cadena de suministro y se sistematizan diez intervenciones escalables: estrategias nacionales, alianzas público-privadas, iniciativas de cadena, fortalecimiento de valor para pequeños productores, soluciones de almacenamiento, cambios conductuales, financiamiento, mejores datos y una agenda de investigación. El análisis enfatiza el papel del derecho y de la coordinación intersectorial para traducir compromisos globales en políticas públicas verificables y en prácticas de producción y consumo más sostenibles.

Abstract: This paper examines the reduction of food loss and waste as a strategy to strengthen food security and contribute to climate-change mitigation. Drawing on international reports and the 2030 Agenda—particularly SDG target 12.3—it identifies structural problems along the supply chain and systematizes ten scalable interventions: national strategies, public–private partnerships, supply-chain initiatives, value-chain strengthening for smallholders, storage solutions, behavioral change, financing, improved data, and a focused research agenda. The analysis highlights the role of law and cross-sector coordination in translating global commitments into verifiable public policies and more sustainable production and consumption practices.