Cooperativas escolares, después de la pandemia del Covid-19, un reto a la sana alimentación y a la transparencia en su manejo

Resumen

El artículo analiza la obesidad como problema de salud pública y su relación con la letalidad y las complicaciones asociadas a la COVID-19. A partir de entrevistas y encuestas aplicadas en escuelas secundarias de la Ciudad de México, examina el funcionamiento de las cooperativas escolares como espacios de venta de productos con alto contenido calórico, así como las prácticas de asignación, opacidad y falta de transparencia en el manejo de recursos. Finalmente, plantea la necesidad de auditorías externas y de revisar la calidad de los productos ofrecidos para fortalecer la alimentación saludable en el entorno escolar.

Abstract: The article examines obesity as a public health problem and its links to COVID-19 severity and complications. Based on interviews and surveys conducted in public secondary schools in Mexico City, it analyzes school cooperatives as points of sale for high-calorie products, as well as the practices of assignment, opacity, and limited transparency in the management of revenues. It concludes by stressing the need for external audits and a review of the products offered to strengthen healthy eating in the school environment